鱔魚燉臘肉該怎樣做？

需要提前準備好的材料包括：鱔魚 600g、臘肉 100g、萵筍 100g、紫蘇 10g、生姜 5片、蒜瓣 5個、小米椒 3個、青杭椒 2個、香蔥 2根、蠔油小半勺、料酒 1勺、醋 1勺、豆瓣辣醬 1勺、八角適量、白糖適量、胡椒粉適量。

1、第壹步把鱔魚處理好，放壹旁備用。

2、其他材料切好，放壹旁備用。

3、鍋內放油加熱，放入鱔魚，翻炒均勻盛出。

4、鍋裏留油，放入臘肉，姜蒜片、八角、蔥段和豆瓣醬，翻炒均勻。

5、加入鱔魚、料酒、醋、蠔油翻炒。

6、加入水、青紅尖椒圈、紫蘇、萵筍、鹽、糖，轉小火慢燉二十分鐘。

7、最後撒上胡椒粉和蔥花，出鍋。