怎麽把雞淹死？水燒開後放鹽，然後讓水涼了，再把雞放進去，對嗎？
雞蛋2.5斤加1斤鹽，水量以浸沒全部雞蛋為準，還需要壹點白酒(可以讓雞蛋出油，但不加白酒需要鹹，加白酒容易出油)。
方法:
1.清洗並幹燥容器，以防止由於容器不幹凈而導致灰塵進入雞蛋。將水燒開，加入鹽，攪拌至所有鹽溶解，冷卻備用。燒水，不要生水，否則容易產生異味。
2.將雞蛋擦幹凈，放入缸中，往容器中倒入冷鹽水，直至完全浸沒。在面條中加入20毫升白酒，蓋緊。20天左右就可以吃了。
方法二，
春天雞蛋豐收，真的是腌制鹹蛋的最好時機。具體做法是:將新鮮雞蛋洗凈，晾幹(不要放在太陽下)，放在壇子裏。
然後在鍋中按照每五十個雞蛋加四公斤水的比例，放入適量的姜、八角、花椒入水煮熟。香味煮沸後，加入1公斤鹽、少許糖和50克白酒。
鹽水完全冷卻後，倒入鮮雞蛋的罐子裏，最好沒有雞蛋面。把罐子蓋好，密封，存放20天左右再開封食用。
其中:放白酒是鹹蛋多油的關鍵，千萬別忘了。因為白酒可以加速雞蛋裏蛋白質的凝固，把蛋黃裏的油擠出來。
方法三，
最簡單的方案是:洗凈後用白酒浸泡壹會兒，撒上鹽，裝入塑料袋密封，20天後食用。
方法四，
選50個雞蛋，用布擦幹凈後放入缸中(註意不要用冷水浸泡，否則鹹蛋會變黑)。另外，取10根蔥、4片姜、25g花椒，壹起放入鍋中，加入4kg清水，煮壹會兒，香味溢出後再加入1kg鹽，繼續煮。冷卻到溫水(30℃左右)時，加入50克上好的白酒、25克白糖、適量味精，再冷卻得到腌制水。然後把飼料水倒入裝滿雞蛋的罐子裏，用竹條輕輕壓住，防止雞蛋漂浮。最後用塑料袋紮緊壇口，密封保存在室內，30天後即可食用。這樣腌制的鹹蛋鹹度適中，油潤可口，質量很好。
方法五，
材料:雞蛋100個，水10斤，粗鹽3斤，八角、糖、姜，白酒50 g。
流程:
1.將新鮮雞蛋洗凈晾幹，放入罐中。{不要放在陽光下}
2、將足量的水、鹽、胡椒粉、八角、糖、姜放入水中煮，不時攪拌，煮沸後加入白酒。
3.用紗布過濾水，倒入缸中。以不蓋雞蛋面的罐子為宜。存放20天左右，就基本腌制熟了。
註意:放白酒和糖是鹹蛋多出油的關鍵，可以加速蛋白質的凝固，把蛋黃裏的油擠出來。