幹青豆怎麽泡
幹青豆浸泡是用自來水浸泡的，浸泡時間20~24小時。
辣炒青豆香幹粒的做法：
主料：
青豆150克、五花肉200克
輔料：
豆腐幹(香幹)150克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、辣椒油適量
步驟：
1.幹青豆提前泡漲後入沸水鍋煮3分鐘左右撈出過涼瀝水
2.五花肉切粒
3.香幹切丁備用
4.熱鍋內放少許食用油，油熱後下五花肉粒煸至出油且外表微黃
5.下入蒜末煸香，倒入香幹，調入醬油略炒
6.倒入青豆，翻炒至略有些幹時，加少許清水，調入鹽，壹勺油辣子翻勻，蓋上蓋煮出青豆全熟，轉中大火把水分炒幹，炒至青豆表面略有些微幹時起鍋即可
烹飪技巧
香幹和青豆都要略有些微幹的時候才最香。可以根據自個的喜好來調整，最後壹步炒的程度。