如何幹茄子幹茄子步驟
1首先，買新鮮的圓茄子，千萬不要買老茄子，否則含有有毒有害成分，不好吃。
2.茄子去蒂後清洗幹凈，然後切片。建議切成條狀，比較方便晾幹，然後加入適量的鹽攪拌腌制均勻，把水分逼出來。
3.放入有開水的蒸鍋中蒸壹會兒。不要蒸。也可以直接放入沸水中煮壹會，但後者會使茄子含水分更多，不利於幹燥。
4、控幹水分，然後放在太陽下曬。太陽特別大的時候，蓋壹張報紙，味道更好。
5.晾幹後放入保鮮袋，密封後放入冰箱冷凍。
2.茄子去蒂後清洗幹凈，然後切片。建議切成條狀，比較方便晾幹，然後加入適量的鹽攪拌腌制均勻，把水分逼出來。
3.放入有開水的蒸鍋中蒸壹會兒。不要蒸。也可以直接放入沸水中煮壹會，但後者會使茄子含水分更多，不利於幹燥。
4、控幹水分，然後放在太陽下曬。太陽特別大的時候，蓋壹張報紙，味道更好。
5.晾幹後放入保鮮袋，密封後放入冰箱冷凍。