洪兵北部葡萄品種介紹
據了解,吉安被譽為“塞外江南”,非常適合野生葡萄的生長。野生葡萄種植已有40年,是聞名中外的“中國野生葡萄之鄉”。全市野生葡萄種植面積21,000畝,年產量約2萬噸,是通化葡萄酒的主要原料基地之壹。吉安還獲得了“國家綠色食品原料(山葡萄)標準化生產基地”稱號,是“國家山葡萄標準化綜合示範區”。
集安鴨綠江流域氣候條件獨特,是吉林省積溫最高、風速最低、濕度最大、無霜期最長的地區。年積溫達到3208℃,無霜期達到150-170天。生長季降水豐富,成熟季日照充足,溫差大,土壤滲透性好,礦物質豐富,非常適合山葡萄的生長。
所以我們到了通化和吉安,沒有參觀當地的葡萄園和酒廠,壹定是壹次不完整的旅行,因為旅遊不僅僅是為了得到自然景觀,更是為了了解當地的文化,而葡萄酒無疑是通化和吉安最重要的文化名片之壹。所以當我們的車開到壹個令人驚嘆的葡萄園時,我們停下來,決定去看看這個當地的支柱產業。下來後才知道是農業和旅遊結合。
雅江谷酒莊非常漂亮,曾經被評為中國十大精品酒莊之壹。酒莊出品於2012,以釀造冰酒為主。其實我們國家有很多冰酒都不是真正意義上的,只是他們家做的是純冰酒。吉安鴨綠江流域東起青石鎮石湖村,西至魯大鎮古馬嶺村,全長200多公裏,流域面積1736平方公裏,耕地面積6.8萬畝。適宜種植野生葡萄的土地面積約4萬畝,現有野生葡萄21萬畝,年產鮮葡萄約2萬噸。
酒莊擁有壹整套先進的生產設備和儲存葡萄酒的大型橡木桶倉庫。參觀中,同行的工作人員向我們介紹,葡萄園裏種植的葡萄是野葡萄,是世界上最耐寒的葡萄品種,是中國本土的葡萄品種,用野葡萄釀造的野葡萄酒在世界葡萄酒中獨壹無二。北冰紅山葡萄品種是四代雜交,凝聚了我國三四代葡萄人的心血。從1956開始,國家開始研究具有地方特色的野生葡萄品種種植栽培技術。經過三四代葡萄人的精心研究,用了半個世紀才生產出今天的北冰紅山葡萄。
2012以來,吉安市在中國農業科學院特產研究所的技術支持下,建立了山葡萄標準化示範基地。自2014起,與中國農業大學合作成立鴨綠江谷山葡萄研發中心,依托鴨綠江谷酒莊開展山葡萄種植及釀酒技術的研究、示範和推廣。
北冰紅是長白山野生山葡萄四代選育而成的本土品種,也是世界上第壹個不用泡皮就能釀造紅冰酒的品種。每年冬天,掛在枝頭的葡萄自然冷凍風幹,糖分高度濃縮。此時采摘進行低溫壓榨和保糖發酵,冰酒果香濃郁,口感香甜,頗受市場歡迎。
工作人員說:“好酒是‘種’出來的。這些葡萄不僅要人工除草,還要限產。原來畝產能達到3000斤,他們限定畝產800斤,以保證每顆葡萄的質量。”吉安地處世界“葡萄酒黃金緯度帶”,緊鄰法國著名的葡萄黃金工業區波爾多。土壤、降水、日照等氣候條件對野生葡萄的生產極為有利,具有豐富的抗病野生葡萄資源。長白山是老嶺山脈,抵禦北方的寒風,溫暖的海洋氣流沿鴨綠江流動,使其成為半大陸半海洋性氣候,因此又被稱為東北之南。
每年冬天,自然條件下氣溫在-8℃以下時,就是酒莊壹年中的收獲季節。那時,葡萄只有在葡萄藤上形成冰晶後才能收獲。冰雪包裹的葡萄直接送到生產廠,冰鎮。連壓榨後的殘渣都散發著濃郁的葡萄香氣,所以發酵釀造的冰酒是真誠的,品質也是上乘的。
站在雅江谷的觀景臺上,靠著欄桿遠眺,千裏雅江仿佛練就了壹身,青峰如簇。彩舟多雲,銀河鷺升,難畫。用頭頂長白山老嶺,背靠鴨綠江左岸的獨立“世外桃源”來形容也不為過。
酒廠工作人員表示,雅江谷的北冰紅冰酒口感好,品質好,多次獲得國內外金獎銀獎。其色澤呈深寶石紅色,具有濃郁的蜂蜜和杏仁的復合香氣,略帶薄荷、五味子、山楂和甘草的香氣,具有濃郁的水果香氣,和諧、飽滿、優雅,回味悠長。
近年來,吉安市的山葡萄栽培和釀酒技術不斷提高,特別是北冰紅山葡萄的品質表現備受業界關註。吉安鴨綠江谷出產的葡萄酒在國內外各類葡萄大賽中獲得465,438+0專業獎項。其中維達爾冰酒榮獲2017巔峰世界葡萄酒大賽白金大獎,2018布魯塞爾葡萄酒大賽金獎,2019(瑞士)第26屆布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽銀獎。北冰紅冰酒榮獲2017巔峰世界葡萄酒大賽銅獎,2065438。維尼。世界葡萄酒大賽銀獎。葡萄酒已經成為吉安重要的經濟支柱和文化名片,這些美麗的酒莊也為當地旅遊業註入了新的活力。
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