甜酸豬腳的制作方法
1. 豬蹄去毛，洗凈
2. 冷水入鍋，放入豬蹄，姜片6片，料酒壹勺。醋壹勺燉壹個半小時到2個小時。（冷水沒過豬蹄壹倍，水沒了可以繼續添加）
3. 期間把浮沫去掉，蓋著蓋子以去掉腥味
4. 豬蹄盛起。用冷水洗凈，浸泡在冷水中5分鐘後撈起
5. 將豬蹄放入炒鍋中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽壹勺，姜片5片。中大火燒開至湯汁較稠
6. 加入蜂蜜（我用的是楓糖漿）4-5勺。（甜度自己掌控，喜歡吃甜的多加點。）煮至湯汁濃稠
7. 加入2勺白醋。繼續煮2分鐘後盛出即可
步驟1：豬腳買回來，要買豬蹄部位的。
步驟2：豬腳洗幹凈，刮幹凈毛，^_^斬成壹小件。
步驟3：放入鍋裏煮。水要沒過豬腳兩厘米這樣，不用放鹽，什麽料都不用放。直接清水煮。時間約二十五分鐘。
步驟4：二十五分鐘時間到就把豬腳撈起，放到水龍頭下沖洗。壹定要洗到壹點油花都沒有。
步驟5：重復3，4步驟，不過煮的時間要減少，大約十分鐘。把油都煮出來，然後再撈起沖洗。（3，4步驟最好
進行三次，第壹次煮的時間為二十到二十五分鐘，第二次要煮十分鐘，第三次煮五分鐘。每壹次的清洗
也都要把附在豬腳上的油花沖洗掉，不能偷懶，隨便沖壹下。）
6，洗幹凈豬腳滴幹水後，做腌制的調料。象圖片這樣的，是三只豬腳（大約三斤），所用的調料：
半碗醋，兩湯匙鹽，兩湯匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三個。
步驟7：把調料倒到豬腳上拌好，然後倒入涼開水，正好沒過豬腳就可以了。把豬腳蓋好放入冰箱腌十二小時。
1.豬前腿洗凈，加入所有腌料腌約2小時備用（腌漬時需偶爾翻動）。
2.酸菜洗凈，先切大片再切絲，泡水約5分鐘備用。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜絲與調味料A，壹起拌炒入味後，盛起備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B備用。
5.取壹砂鍋，先放入作法4鋪底，再放入作法1的豬前腿，加入所有香料、調味料B與水（註意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續鹵約2小時，熄火待涼。
6.取壹盤，擺上作法5的豬前腿肉切片，搭配作法3的酸菜絲食用即可。