棒渣粥制作小技巧
桿渣粥，又稱玉米粥。玉米在農村叫玉米芯。由玉米粒破碎而成的玉米屑被稱為棒渣。具體做法是:在鍋中放入適量的水，將水燒開，然後將碗中與水混合均勻的棒渣(玉米粉)放入鍋中。
這裏要註意，不要把幹玉米面放進鍋裏，粥裏容易起疙瘩。先將棒渣(玉米粉)放入大碗中，加水用筷子攪拌均勻，制成糊狀。玉米面放入鍋中後，用中火煮。粥要開的時候，用大勺適當攪拌，防止玉米面粘鍋底。鍋開後不要馬上關火。想要粥好吃，先關火，煮幾分鐘。這是為了讓粥味道更好。
粥煮的時間長壹點才會香。這還不夠。如果粥真的好吃，需要加壹點堿性面，就是蒸饅頭用的堿性面，這樣粥的味道才能真正出來。做粥是需要壹定的經驗的，直到能做的不稀不稠又好吃。