農家樂土豆醬燜鴨的改良做法，怎麽做好吃
食材
主料
鴨
800g
土豆
500g
輔料
油
50g
花椒粒
8g
姜
10g
八角
2個
老抽
10g
豆瓣醬
40g
甜面醬
10g
步驟
1.主料：鴨800克
輔料：菜籽油50克、花椒8克、姜10克、八角2個、老抽10克、甜面醬10克、郫縣豆瓣醬40克
2.把鴨洗凈收拾幹凈切塊
3.下開水的湯鍋裏，煮開撈起
4.土豆去皮切塊
5.熱鍋涼油，油熱4成，加姜、花椒、八角、爆出香味
6.加鴨塊小火煸炒出香味
7.小火炒到鴨皮微微發卷，上色
8.把土豆鋪在電高壓鍋底部
9.把鴨塊倒在上面
10.加蓋，通電，按下無水焗功能
11.開始工作
12.等到滴滴的聲音，等著保溫狀態，自動放氣即可出鍋
小貼士
1、土豆最好選擇紅皮黃心的，壓制後不易散，能保持形狀完好。
2、壓制時，土豆在下、鴨肉在上，這樣不僅可防止粘鍋，且土豆能充分吸收鴨子和醬料的香氣。
3...(展開)