蒸好的白糖蛋糕可以放小蘇打嗎？怎麽蒸才好吃？
1.將150g粘米粉倒入容器中，加入150ml水，攪拌至無顆粒。
2.150ml開水放入110g糖，少許鹽(更能體現甜味)融化，冷卻至40度左右，放入2g酵母粉攪拌均勻，再攪拌均勻。
3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方2小時，可以看到表面有微小的氣泡。
4.我們多拿些盤子，給底部上油。將發酵好的面糊倒入盤中，放入蒸鍋。水開後蒸25分鐘。悶五分鐘就可以出鍋了。
5.拿出來晾涼。冷卻後，倒過來揭膜。剪成自己喜歡的風格就好。
我不需要小蘇打。喜歡的話可以試試。
不要加小蘇打
其實日常做法簡單方便，也很樂意和大家分享白糖蛋糕的做法。
主輔料:蘸米粉150克，水150克，酵母3克，糖50克。
練習:
1.將白糖與蘸好的米粉混合，倒入150g水，攪拌至完全融合成無顆粒的粉漿。
2.將酵母溶於溫水中備用(30℃用少許溫水即可)。
3.用小火將漿料煮至稠糊狀，邊煮邊攪拌，避免結塊。
4.讓煮好的糊過篩子，然後放涼，加入酵母水攪拌均勻，在室溫下發酵壹個小時左右(發酵時間不要太長，時間長了會發酸)，直到面糊裏出現很多小氣泡。
5.發酵後倒入不銹鋼盤中。先將不銹鋼盤蒸熟，抹壹層油，不要太厚(約1 cm)，放鍋裏(放開水的鍋)蒸25分鐘，然後晾涼，切塊。
妳好，我是愛做飯的茶。關於蒸好的白糖蛋糕裏能不能放小蘇打，我的回答是:可以，但沒必要。
首先我們來了解壹下小蘇打的特性和作用，這樣可以更好的理解為什麽白糖蛋糕中不需要小蘇打。
小蘇打是碳酸氫鈉，不是膨化發質的添加劑。妳需要加入大量的小蘇打來使它蓬松，但如果妳用得太多，食物會變色，味道變苦。所以壹般用在饅頭裏作為輔助添加，或者用在腌肉裏。
作為這種白糖蛋糕的發酵，壹般是用幹酵母粉發酵，才能蓬松可口。
我們來看看具體的做法。按照這些步驟做，味道會很好。
原料
150g粘米粉(或者直接用料理機做成米糊)，100g細砂糖，3g酵母粉，3g食用油，330ml清水。
工作方法
1.將粘米粉放入白糖中，倒入300ml水中，攪拌均勻成糊狀。
2.然後用小火煮沸的熱水將米糊煮沸。中途需要不停攪拌，直到變稠。
這壹步是為了讓米漿變稠，更香，加熱後便於酵母粉發酵。
3.取出米漿，冷卻至38度以下。
4.將酵母倒入少許溫水中，攪拌融化，然後靜置5分鐘。大量氣泡冒出後，倒入冷卻的米漿中繼續攪拌。
5.用保鮮膜將米漿蓋上發酵。壹個* * *需要發酵兩次，每次壹個小時左右，直到第二次發酵的米漿中出現氣泡，表示發酵完成。
第二次發酵記得加3克食用油，攪拌後再發酵。
6.將容器刷上油，倒入發酵好的米漿，將水放入鍋中蒸20分鐘。
這樣做出來的白糖糕，軟糯香甜，非常好吃。
以下步驟需要特別註意，比較容易成功。
1，煮糊，是為了讓米糊更濃，這樣吃起來會更甜。所以想要吃到好吃的，就不要偷懶，省略這壹步。
2.加熱的米漿必須冷卻到38度以下才能加入酵母。如果米漿太熱，容易殺死酵母的活性，所以很難發酵成功。
3.米漿需要兩次發酵，中間加食用油。加入食用油可以使白糖餅更香，穩定發酵狀態。
4.入鍋蒸之前，要將水燒開後再放入鍋中，這樣有利於蒸發，蓬松。
介紹了制作白糖蛋糕的具體方法和重要步驟。我祝妳成功。
可以放小蘇打或者酵母粉。
以下是制作白糖蛋糕的材料和步驟。
材料:
糯米粉250g，水500ml，酵母5g+溫水20ml，糖150g，食用油幾滴。
步驟:
1.在壹個大碗中，將糯米粉和150-160毫升水混合攪拌均勻；
2.將350毫升水倒入小鍋，倒入糖攪拌均勻，中火煮至沸騰；
3.將煮好的糖液與糯米粉混合，攪拌均勻，放涼；
4.將酵母粉與20毫升水混合，攪拌均勻，靜置5分鐘；
5.糯米粉混合物冷卻後，倒入酵母水，攪拌，蓋上保鮮膜；
6.30分鐘後，揭開保鮮膜，滴幾滴食用油，攪拌均勻後用保鮮膜封好；
7.直到混合物表面出現壹層小氣泡；
8.水燒開後，放蒸鍋，盆裏刷壹層油；
9.倒入糯米粉混合物，大火蒸15分鐘；
10，蒸好後取出白糖餅，切成塊。
妳不需要小蘇打。
蒸白糖蛋糕的獨家配比！
以100g粘米粉為例:
粘米粉-100g
白糖-50%-80%
水-200%
酵母-2.5%
不加小蘇打的蒸白糖餅。
南方的白糖糕是純糯米粉或者粘米粉。今天我們來做壹個改良的白糖蛋糕。
粘米粉200g，普通面粉300g，糖150g，雞蛋1個，酵母5g，食用油(最好是豬油)50g，溫水250g，和成軟面團，然後放在暖和的地方放在抽屜裏蒸，或者放在小蒸鍋裏蒸。這種加了面粉的白糖蛋糕非常松軟可口。
當然可以放小蘇打。
用清水將粉和糖開成無顆粒的漿液，用溫水將酵母融化，用文火將漿液煮至粘稠，邊煮邊攪拌以免結塊，將煮好的漿液過篩，放涼，加入酵母水攪拌均勻。然後倒入掃油模具中，室溫發酵1.5小時，大火蒸25分鐘，冷卻後切塊。