南瓜葉，南瓜苗能吃嗎

可以吃，南瓜葉中含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。在兩廣地區，夏季清炒南瓜葉是飯桌上的壹道美味。

清炒南瓜葉的做法：

主料：南瓜葉400g

配料：油適量、鹽適量、大蒜10g、紅辣椒5g

1.南瓜葉折成小段

2.南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗凈

3.將南瓜尖瀝幹水份

4.炒鍋放油，下蒜片、尖椒煸炒

5.放入南瓜尖煸炒片刻

6.加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋