蒸饅頭面粉裏可以放雞蛋嗎
可以放雞蛋，面粉裏放雞蛋，雞蛋主要作為壹種乳化劑,通過攪打,使得大量空氣進入面粉內,形成膨大的體積。無論是在做糕點，還是在做其他面食的時候，放入壹個到兩個雞蛋，不但味道好，而且營養功效也非常不錯。
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋***同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
面粉裏放雞蛋的好處：
1、食物的營養價值，雞蛋是壹種非常有營養的食物。將雞蛋，打在面粉當中制作出來的，蛋糕或者其他面類食物，可以使食物更具有營養價值。起到均衡營養的作用。
2、可以提升食物的口感。用面粉和雞蛋攪在壹起掛糊煎炸，或者是烙餅口感都會比只有面粉做出來的味道要好很多。
3、便宜的蛋糕會使用蛋糕油和乳化劑代替雞蛋明大大降低成本，味道則變得很差。