魚卵和魚鰾膽固醇高嗎？

是的，膽固醇含量很高。含有卵清蛋白、球蛋白、卵粘蛋白、魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，味道鮮美。少數魚類的卵，如鯰魚和河豚，是有毒的，應該避免食用。魚籽是腌制或幹燥魚籽的總稱。鮭魚卵被稱為紅色魚卵；烏賊種子是由鱘魚卵制成的。還有鯖魚籽，大黃魚籽等等。魚籽富含蛋白質和脂肪。吃的時候加入食材和適量的水攪拌成糊狀，然後蒸炒，或者做涼拌。魚卵(籽)是難得的美味佳肴和餐桌珍品，但有些人卻不敢給孩子吃，怕吃了影響智力。其實這種擔心是多余的。眾所周知，人的智力雖然存在先天差異，但主要與教育、學習、營養、環境、運動等後天因素有關。據食物分析，每100克魚卵含水分63.85-85.29克，脂肪0.63-4.19克，粗蛋白12.08-33.01克，粗灰分1.24-2.06克。同時，魚卵中維生素A、B、D的含量也非常豐富，而維生素A可以預防眼疾，維生素B可以預防腳氣和發育不良，維生素D可以預防佝僂病。此外，魚卵含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質以及腦磷脂等大量營養物質。這些都是人類發展所必需的營養物質。從上面可以看出，孩子吃魚蛋不僅不會讓人變笨，對大腦的發育也有很多好處。應該鼓勵孩子多吃魚蛋。但是在汙染地區少吃魚。因為魚頭和魚籽中的農藥殘留比魚體內高五到十倍。所以妳要選擇健康無汙染的魚籽。另外，吃什麽都要適量。魚子膽固醇和蛋白質高，過量食用不利於吸收。