幹烤黃魚怎麽做？
1，原料準備:黃魚、豬脂沫、香菇、玉米粒、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒面、陳醋、糖、植物油。
2.胡蘿蔔和蘑菇切丁，洋蔥、姜和大蒜切碎，肥豬肉切丁。黃花魚去鱗去內臟，擦幹表面水分，抓魚幾下入味。
3.將郫縣豆瓣醬剁碎，在魚上抹壹層薄薄的幹澱粉，鍋燒熱加入植物油，放入黃花魚炸至表面發黃焦爛。
4.炒鍋燒熱，中火加入植物油和肥豬肉翻炒至油分。放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。轉小火，放入胡椒面和郫縣豆瓣醬炒紅油。
5.轉中火，加入料酒和醬油，放入胡蘿蔔、香菇、玉米翻炒。加入適量的開水、糖和陳醋。加入炸好的黃花魚，燒開，轉中火煮約15分鐘，期間用鏟子將湯汁澆在魚上。
6.最後，收集汁液至粘稠。上菜後，把各種配菜倒在魚上，撒上蔥花。