綠豆芽發紅能不能吃

能吃。

豆芽發紅有多種原因：

1、見光，豆子發芽需要壹定的環境，溫、濕度（18--25度），避光這是非常重要的

2、陳豆，陳豆發芽會發紅，陳豆的生芽率也低

3、運輸、豆子在運輸的過程如果發生碰撞導致豆子的胚芽損壞，是會導致發出來的豆芽發紅

4、水質原因

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