涼拌海蜇怎麽做
步驟
1.幹海蜇皮，選大壹點的，不易碎的。
2.水母在清水中浸泡壹天壹夜。
3.泡好的海蜇肉比較厚，沙子和海蜇皮裏面的雜質都洗幹凈了。
4.大白菜又粗又厚。
5.海蜇也被切成粗絲。
6.將鍋裏的水燒開，關火，將海蜇皮燙壹下，立即取出。
7.泡在冷水裏。
8.大蒜加鹽，搗成蒜泥。
9.白菜絲和海蜇絲放在壹起。
10.加入大蒜和醋。
11.糖。
12.加入香油拌勻。
技巧
1.水母的皮膚幹癟、鹹鹹的，還有壹股怪味。需要長時間浸泡，換3、4次水，擦洗。
2、也可以用黃瓜絲代替白菜心，但還是白菜心和海蜇皮最配。
3、海蜇皮不能燙，不燙的海蜇皮也可以吃。