如何用微波爐制作蛋撻液
準備工作/即將開始工作
1
將40克黃油在室溫下軟化，與低筋面粉、高筋面粉、糖、鹽和水混合，揉成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鐘以上。冷藏的目的是讓面團充分松弛，容易搟開。二是降低面團的溫度，使包裹的黃油不易融化。
2
將180克黃油放入保鮮袋中，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至變硬。
三
將鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖和煉乳，加熱攪拌至糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃和低筋面粉攪拌均勻，制成“蛋撻水”。
結束
方法
1
在桌子上塗上薄粉，將面團放在案板上，搟成長方形；
2
將黃油薄片放在長方形面片中間，然後將長方形面片翻壹段，蓋上黃油；
三
把另壹端翻過來，捏碎兩端。這樣黃油就完全包裹在面團裏了；
四
把面皮翻過來，口朝下；
五
用搟面杖再搟成長方形；
六
就像我們早上疊被子，把兩邊折到中間再對折。折疊後放入冰箱20分鐘；
七
取出冷藏好的面片，再次卷成長方形；
八
重復步驟6，再次折疊，冷藏20分鐘；
冷藏後再搟開，再次重復步驟6，然後搟開成長方形。在整個制作過程中，折疊了三次；
千層糕點做好後，搟成薄片，厚度約0.3CM
沿著壹邊卷起面團；
將面團搟成圓筒狀；
用刀切成厚度約為65438±0cm的小劑型；
拿起壹小劑，蘸面粉；
兩面沾面粉，揉成丸子，放入蛋撻模具中；
用拇指將藥劑捏成塔模形狀，靜置20分鐘；
倒入蛋撻水，七分鐘灌滿；
將準備好的生蛋撻放入微波爐，4分鐘後，微波爐“叮”的壹聲，大功告成！
結束