餃子要不要用蘑菇焯水？

蘑菇營養價值高，富含膳食纖維，常被用作餃子、包子等食品的餡料。那麽做餡的時候，餃子需要用香菇焯水嗎？其實要看用什麽蘑菇包餃子。如果餃子是用鮮香菇包的，壹般不需要焯水，香菇直接用水清洗即可。因為鮮蘑菇含有豐富的氨基酸，如果經過焯水處理，很可能導致鮮蘑菇中的營養成分流失。如果用幹香菇包餃子，可以選擇焯水，也可以選擇直接泡著洗。