豆腐炸過後怎麽做好吃

準備豆腐壹塊，準備適量的鹽和植物油。準備香菜、桂皮、芝麻醬、腐乳以及辣椒油。

步驟壹

先把豆腐清洗幹凈，瀝幹水分，然後放入少量的鹽，腌制壹會兒，再用刀把豆腐切成小方塊兒。鍋中放入適量的油，油七成熱以後把豆腐塊放到鍋中，用中火把豆腐炸到金黃的顏色。

步驟二

出鍋之前用大火，這樣能夠把豆腐裏面多余的油分給逼出來，然後用笊籬撈出豆腐，把裏面的油瀝幹。

步驟三

準備壹個碗，把芝麻醬放到碗裏面，然後加入少許鹽，再加入涼開水，攪拌均勻。準備壹塊腐乳，用少許的涼水拌開。

步驟四

鍋中多放壹些水，水燒開以後，把炸好的豆腐塊放到鍋中，然後放入桂皮，放少許的鹽，放入已經拌開的腐乳，大火燒開以後用小火煮15分鐘。這樣能夠讓豆腐更入味兒。

步驟五

蔥切段，用篩子放入熱油中炸熟，然後放上炸好的豆腐上面，把切碎的蒜米，冰糖，醬油，蠔油放入鍋裏煮成稠糊狀，然後澆到豆腐上，炸豆腐完成

步驟六

然後豆腐盛到大碗裏面，再澆上芝麻醬，澆上辣椒油，放上適量的香菜末兒，這樣炸豆腐就做好了。

這樣做出的豆腐非常的鮮香，吃起來香而不膩，

烹飪小貼士

小火至中火炸，要不容易炸焦2.豆腐選用硬壹點的豆腐，選軟的豆腐會炸變形的?