麻辣鹵菜怎麽做？
學會麻辣鹵的方法，妳就可以做出很多種妳想要的麻辣鹵。這裏我們介紹辣鹵的制作方法。
鹽水配方:
調料:陳皮5克，甘草8克，草果5克，丁香2克，花椒10克，八角5克，香葉5克，桂皮5克，幹花椒50克。
材料:姜兩塊，蔥壹塊，大豬骨壹塊。
調料:鹽20g，雞粉20g，糖10g，料酒50g，醬油20g，生抽10g。
鹽水制備方法:
將香料和姜、蔥用紗布包好，大火燒開3-5公斤水，將上述藥材放入文火煮4小時，煮的時間越長，香味越濃。
鹵湯制作方法:
1:鍋中放少許水，然後加入白糖或冰糖，翻炒至白糖顏色變為暗黃色。
2.將管骨(碎)放入清水中用武火煮沸，去除血沫和汙水，轉小火至燉爛(約2小時)，再加入調料和藥水、姜和蔥、適量胡椒粉(視每個人口味而定)，炒至焦黃，再次煮沸形成鹵水。