黃膳魚頭可以吃嗎
可以吃的，給妳個做法，望采納~
鱔魚頭怎麽吃的做法
1.將鱔魚治凈，用精鹽、黃酒、蔥段、姜片、濕澱粉碼味；
2.碼入味後擺放盤中上籠用旺火蒸半小時出籠；
3.炒鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱時投入鱔魚，用勺推動炸至黃亮撈出瀝油；
4.瀝油後改刀成5 厘米長的條，扣入碗內；
5.再上籠用旺火再蒸半小時出籠反扣在盤中；
6.原炒鍋留油，下姜末、蒜末、精鹽、醋、醬油、胡椒粉、味精，倒入高湯150毫升稍燴；
7.用濕澱粉勾芡淋上熟豬油，撒上蔥花，澆在蒸好的鱔魚盤中即成。
烹飪技巧
1、黃鱔須選中等大小的為最佳；
2、蒸時用旺火，不要太長時間；
3、此菜鱔魚蒸兩次，下鍋油炸時要保持魚的平正，不要卷曲和粘連；
4、因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。
飲食禁忌
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
菜品特色
魚酥、肉嫩，湯純，回味無窮，熱吃最鮮。