海螺蒸多長時間
蒸鍋蒸12分鐘左右。
海螺不同部位的肌肉在鮮活和加熱(100℃)過程中組織構造及其流變學特性的變化，並進行了質地剖面分析(TPA),為海螺深加工制品的開發及加工工藝的優化提供了依據。
通過Van Gieson染色法觀察及質構儀測定，結果表明：鮮活海螺足部肌肉的彈性模量(E0、E1、E2)和破斷強度明顯高於內臟肌肉的對應值，而足部肌肉的應力松弛時間(τ1)則略低於內臟肌肉的測量結果；對鮮活海螺進行適時加熱處理，其足部肌肉的硬度和彈性更大，咀嚼性更佳，而內臟肌肉的黏著性和柔嫩性更好。
擴展資料
海螺是海洋裏的軟體動物，它富含蛋白蛋、維生素量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物食品，隨著生活水平的提高，在海邊它已經成為餐桌上常見的食物。
海螺不能食用的部分：
1、海螺膽，在後背部分有壹條深藍色或粉色的壹條線，俗稱“苦膽”，口感發苦。
2、腦，在海螺肉裏的兩個小肉球，如果吃多了就會引起頭暈惡心，嚴重的話海螺的腦神經分泌的物質還會引起食物中毒。
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