啤酒鴨的種類
用冰啤酒或者不加冰做啤酒鴨的時候，建議用常溫啤酒。壹般來說，吃啤酒鴨的時候，會選擇吃辣的口味。辣的味道更鮮美。如果妳放壹些啤酒進去，妳會發現肉特別新鮮。如果喜歡吃配菜，也可以放點芹菜進去。芹菜可以增加味道。
啤酒鴨用什麽啤酒做出來的啤酒鴨味道好，因為啤酒可以提高鴨肉的鮮度，所以味道自然就上來了。所以做啤酒鴨的時候，不需要考慮什麽啤酒適合做啤酒鴨。無論青島啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、喜力啤酒，都可以用來做啤酒鴨。
只要不是假酒，就能做出好吃的啤酒鴨。不過也有人說德國啤酒做的啤酒鴨味道更好。如果可以，可以試試。對於不想自己做的，可以去市場上買。比如有的店主要賣啤酒鴨。購買時，我們盡量選擇新鮮烹制的啤酒鴨，因為它很嫩。煮得太久，啤酒會揮發，煮得太久，味道就不壹樣了。此外，鴨子可能會變老，嘗起來不新鮮。
啤酒鴨可以放什麽配菜？啤酒鴨可以放壹些蔬菜，土豆，竹筍，蘑菇等配菜。配菜很容易做。壹般燉啤酒鴨之前，會放30分鐘。如果是土豆，可以切成小塊，方便烹飪，避免短時間燉爛。鴨肉燉之前要用冷水焯壹下，加料酒去腥。
啤酒鴨可以加什麽配菜？啤酒鴨的配菜很多，各種青菜，土豆，竹筍，香菇，青椒等等。倒完啤酒只剩壹半湯的時候，壹般會加配菜。配菜加完後需要用大火煮，然後繼續用小火燉。如果要加土豆，最好切成小塊，大的不容易燉。
啤酒鴨必須先燙過再燉。燙鴨時，將鴨放入冷水鍋中，加入姜片、料酒、蔥。水燒開後，如果看到水面有白色泡沫，就把浮沫去掉，把鴨子拿出來。如果要加蘑菇，蘑菇要提前泡30-50分鐘左右，最後加鹽。
為了讓啤酒鴨口感更好，除了雞精、生抽等調料外，還需要加入花椒、桂皮、八角等調料。還需要白糖來改善新鮮度和顏色。在鍋裏炸鴨子時，妳不需要放太多的油。鴨肉本身也有壹定的油，炸的時候會滲油。如果用的油太多，會太油膩。