花雕酒名字怎麽來的

花雕酒是因為酒壇上的雕花得名。

花雕酒是黃酒的壹種，因其酒壇外面繪有彩色雕塑裝飾而得名。古代的匠人會在酒壇外面繪上山水花卉等美麗圖案，謂之“雕花”，後因雕花拗口，人們就倒裝以“花雕”稱之。花雕酒歷史悠久，最初稱為女酒。

在晉人稽含所寫的《南方草木狀》中有壹段文字：“南人有女數歲，即大釀酒，既漉，候冬陂池水竭時，置酒罌中，密固其上，瘞陂中，至春瀦水滿，亦不復發矣。女將嫁，乃發陂取酒，以供賀客，謂之女酒，其味絕。”這就是花雕酒的來歷。

其含義為：壹為嫁女之用，是喜慶酒；二是陳年老酒，壹般在20年左右，由於紹興酒是越陳越香，所以當壹二十年後取出飲用時，其香很濃，其味絕美。

花雕酒的做法：

材料準備：江米、涼水、鍋、酒曲、筷子、布袋、壇子、木板等。

1、首先要挑選出優質的江米，用涼水浸泡壹晚上，瀝幹之後就可以備用。

2、瀝幹的江米，直接上鍋，蒸到九成熟的時候就可以離火。

要把米飯蒸到外硬、內軟的狀態，而且其中沒有夾心，完全熟透均勻的時候就可以了，煮好江米之後不要直接掀開鍋蓋，在鍋中。把飯放到快涼的時候出鍋，出鍋之後直接打散，放涼就可以開始發酵的工作。

3、把水、酒曲壹起，和蒸好的江米攪拌均勻，蓋好蓋子之後開始發酵，發酵三天之後江米會變軟變甜，而且用筷子攪動壹下，可以看到有酒的滲出。這時候溫度達到23℃左右，的時候就可以停止發酵。

4、發酵之後放到幹凈的布袋中，在布袋上面壓上木板和重物，壓榨出酒液就可以了。

5、把酒液放到鍋裏面開始蒸，加熱好關火，從袋中過濾起來，直接裝到幹凈的壇子中，壇口需要封好封嚴實。然後把壇子放到溫度和環境適宜的地方，經過兩個多月的腌制之後花雕酒就可以飲用了。

以上內容參考：百度百科-花雕酒