蘿蔔條和鹹菜怎麽做
1.材料:蘿蔔2500克，鹽500克，辣椒面500克，胡椒粉250克，糖100克。
2.蘿蔔洗凈，切成條狀，放在通風處晾幹5到6天。(自然風幹的蘿蔔幹和鹹菜比先腌制的蘿蔔幹味道更好。)
3.曬幹後的蘿蔔幹用溫水浸泡(水溫不要太高，泡好的蘿蔔幹做的鹹菜不要存放容易爛)，再擦幹水分。第二遍不宜幹得太幹，只要表面沒有水分，壹般幹壹天就夠了。
4.最後準備壹個大容器，把蘿蔔幹放在容器裏，加入鹽、胡椒粉、胡椒粉和少量的糖，拌勻，放置壹天，密封在罐子裏，這樣幾年都不會腐爛，想吃的時候可以直接吃。