想榨白菜的汁，怎麽清洗白菜？
卷心菜是壹種營養價值豐富的大眾食品。白菜富含鉀、葉酸、維生素U等營養成分，水分高，熱量低。多吃白菜對人體健康有積極的促進作用。但是，在烹飪卷心菜之前，必須徹底清洗，以避免蔬菜上的農藥殘留。那麽，如何清洗白菜呢？
壹、白菜怎麽洗？
清洗白菜要分三步進行:壹是去掉外面的葉子。白菜最外面的葉菜最容易有農藥殘留，清洗前最好把外面的葉菜挑出來。第二是去除莖。莖也是最容易殘留農藥的，清洗前必須將莖部分去除。三是流動清水沖洗。最好用清水浸泡30到40分鐘，然後用流動的溫水沖洗兩遍。
白菜外層的葉菜最容易產生農藥殘留，所以盡量不要讓葉菜表面有明顯的藥斑。藥斑多為藍綠色或黃色，容易識別。臺風洪水過後，盡量不要買白菜，因為大風大雨過後很多營養成分都流失了，而且白菜和葉子被大量雨水浸泡也不新鮮。
二、適合人群
壹般人群都可以吃。
1.特別適合動脈硬化、膽結石、肥胖、孕婦、消化性潰瘍患者食用。
2.但皮膚瘙癢、眼睛充血的患者不宜食用。白菜含大量粗纖維，質硬，脾胃虛寒、腹瀉、脾虛的小兒不宜多吃；此外，腹部和胸部手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重，腹瀉和肝病不宜食用。
三、白菜的營養價值
1.卷心菜水分含量高(約90%)，熱量低，但大多數卷心菜絲沙拉中的熱量比簡單卷心菜高5倍。因為沙拉中往往含有油性調味料，所以想通過控制飲食來減肥的人，要做低熱量調味料的沙拉。
2.卷心菜含有豐富的鉀和葉酸，葉酸對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。所以孕婦和貧血患者要多吃白菜。
卷心菜含有豐富的鉀和葉酸，對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
3.白菜的營養價值和大白菜差不多，維生素C的含量高壹倍左右。另外，白菜富含葉酸，這是白菜類蔬菜的壹個優勢。卷心菜富含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等。總維生素含量是番茄的三倍多。
4、富含維生素U，白菜富含維生素U，對胃潰瘍有很好的治療作用，可以加速傷口愈合。是胃潰瘍患者的有效食品。