貓屎咖啡的喝法
貓屎咖啡的喝法
貓屎咖啡，是由印尼椰子貓(壹種麝香貓)的糞便作為原料所生產，故叫?貓屎咖啡?。下面，我就為大家分享貓屎咖啡的喝法，希望對大家有所幫助!
貓屎咖啡怎麽喝
貓屎咖啡的香味較壹般咖啡容易流失。為保持風味，咖啡豆都要以獨立包裝，再註入氮氣防止咖啡豆氧化，制作工序繁復而且嚴謹。如果要享受貓屎咖啡的.真味，千萬不要在咖啡裏加糖或奶，建議使用塞風壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水，倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，切記!!不可攪拌，否則咖啡會變的苦、酸、澀。
水溫規定為96℃，水壓為9-10atm，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源並同時以冷濕布反復擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。以壹般的沖泡方式，有人說麝香貓咖啡可以泡上2~3次，但以上沖泡方式由於經長時間沸騰後，視為精華之最，不建議回泡。
飲用貓屎咖啡的註意事項
貓屎咖啡，是由印尼椰子貓(壹種麝香貓)的糞便作為原料所生產，故叫?貓屎咖啡?。該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裏完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。
Kopi Luwak的香味較壹般咖啡容易流失。為保持風味，咖啡豆都要以獨立包裝，再註入氮氣防止咖啡豆氧化，制作工序繁復而且嚴謹。如果要享受Kopi Luwak的真味，千萬不要在咖啡裏加糖或奶，建議使用塞風壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水，倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，切記!!不可攪拌，否則咖啡會變的苦、酸、澀。
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