絕山蔥花
絕山蔥，又名“鞭蔥”，產於城東絕山村。不知道什麽時候誰從山東引進的。莖長而粗，蔥兩尺多，質白而脆，蔥香濃郁。富含人體所需的維生素和微量元素，麻辣香甜，清爽宜人，享有盛譽。爵山蔥不僅是調味寶，還可以入藥治病，比其他蔥更有效。
隨飯上桌時，人們將其切成塊或片，或放入熱油鍋中炸至金黃，俗稱“爆香或煎鍋”，此時香味四溢；或者專門在燒開的油裏炸，用時壹撮壹撮滴在食物上，聞起來很香；或者剁碎後和其他菜拌在壹起增加香味。吃法和山東人蘸醬卷餅很不壹樣。因其味辛，性溫，有泄陽、解毒調味、發汗抑菌、舒血管之功效。可用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、腹瀉、蟲內阻、乳汁不通、大便不利等癥。
種洋蔥需要很大的勞動，而且很復雜，妳得是個壯漢。仲春末，播種的時候，首先是農民平整田地，把牲畜糞便撒得滿地都是，用耙子把土耙碎，直到知道為止，這叫精耕細作。然後在裏面播種，用牙齒耙平，用水淹沒或者用水霧覆蓋。3月3日，秧苗破土而出，細長如發，禿頂。第十天，幼苗茁壯成長。夏天，移植到田間。良田如前，梳壟挖溝，壟間二尺有余，深達壹尺。秧苗排列在溝底，秧苗之間兩指。土壤耕作、壓實和水灌溉。不到十天，苗就直起身子了。農民像以前壹樣耕種土地。如果是，第三個。中秋，犁溝沒腰。期間除草、捉蟲、澆水、培土都很復雜。
秋吉，完成了。根深莖長埋在土裏，壹定要挖深。這時候家裏壯的都知道地裏長滿了洋蔥。用稻草捆起來，裝在大車裏，或者送貨到家，放在角落裏，鋪上草，四周土，等價，這種方法也許能過冬；或者去市場賣包。
爵山村民種植大蔥多年，民風淳樸，大蔥質量價格持平，名氣越來越大。在關墊的菜市場，經常有很多洋蔥小販湧入，喊著“絕山洋蔥”。覺山的村民看到了，都說多半是自己錯了。偶爾也有聰明過人的。矮的，質量差的，包在白蔥裏，賣高價，害人害己。
這幾天村民的市場裏都是肉，店家領著幾根大蔥。今天恢復肉菜市場，有房住。村民看不下去，店家卻壹頭霧水，問為什麽。村民說洋蔥。店主說:“洋蔥最近很貴，我就不加了；不過市場上全是洋蔥，可以加壹兩肉。“蔥嘉就是這麽任性。