皮蛋做湯的做法

作法壹

主要材料：絲瓜300克

輔材：皮蛋（鴨蛋）100克

調味品：鹽2克,雞精1克,胡椒粉1克,木薯澱粉(豇豆)20克,食用油30克

1. 將絲瓜清洗，再改為4公分長的片備用；

2. 將松花蛋去殼，改為8塊；

3. 撲幹豆粉，下油鍋炸好備用；

4. 燒酸菜魚火鍋，下絲瓜、松花蛋燒開後添加鹽、雞精、胡椒粉就可以。

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作法二

絲瓜壹根、無鉛皮蛋壹個、生姜沫、蔥段、鹽少量。

1、將絲瓜削皮後切割成塊；松花蛋清洗後切割成塊預留；

2、鍋中加點油，7成熱後放進生姜沫、松花蛋，將松花蛋煎出橙黃色。

3、放進絲瓜煸炒，添加沸水，大火燒開。

4、放進鹽調料，待湯色皮膚變白後就可出鍋。

5、撒上蔥段味兒更為美味哦。

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作法三

制做原材料：松花蛋三個，每壹個切割成六塊；幹澱粉壹湯匙

1、絲瓜壹個，切薄片；小香蔥壹棵，剁碎；湯壹海碗（煮過肉的湯或大骨頭湯都很好，假如確實沒有湯，那麽就自來水，另外須放味精）

2、將松花蛋塊逐壹薄薄地撲上壹層幹澱粉。

3、將鍋置火上加點油燒七、八成熱，將松花蛋塊放鍋中略炸後撈起來控幹油。

4、擺盤後備用。以便照相，所以我此次炸得稍年紀大了壹點點，壹般只過壹下油，把木薯澱粉炸好就可以了

5、將幹凈的鍋置火上，倒進酸菜魚火鍋、鹽燒開後下黃瓜切片、松花蛋塊。