大頭菜的做法

大頭菜作為壹種營養、健康、低調的食品，在人們的認知中大概只是壹種腌菜吧。但是可以明確的告訴大家，大頭菜不僅可以用來腌制鹹菜，還有很多好看又好吃的方法。所以下面給大家介紹壹些簡單又好吃的大頭菜的做法。

1.大頭菜炒雞蛋。首先，我們來準備材料。我們需要準備壹定量的大頭菜，壹些紅辣椒，壹些雞蛋，然後是調料。我們需要準備料酒和鹽。首先我們把大頭菜切成細絲，把準備好的紅辣椒切成細絲，然後在碗裏打適量的雞蛋，用筷子攪拌均勻。然後我們在雞蛋裏加入壹定量的料酒。加入料酒後，我們就開鍋，加點食用油。食用油加熱後，我們會將混合好的蛋液和料酒倒入鍋中反復攪拌，直至成熟。鍋裏留點油。這個時候我們會把剁碎的大頭菜和紅辣椒放在鍋裏翻炒。等它熟了，我們會把煎好的雞蛋放在鍋裏，壹起攪拌均勻，然後加入我們準備好的調料，比如鹽，味精，就可以上桌了。

2.青椒和大頭菜。我會準備壹些青椒，壹些大頭菜，然後壹些鹽和醋之類的香料。我們先把大頭菜清洗幹凈，去皮切成細絲，然後把準備好的青椒切成細絲。然後我們開鍋，把青椒放入鍋裏直接炒，變軟後撈出來。然後我們在切好的大頭菜上撒上鹽，泡壹下，晾幹，開鍋加油，然後倒進去。