脆皮奶酪_如何制作龍蝦脆皮奶酪_如何制作龍蝦
1，材料:波士頓龍蝦1 (1.5 kg -2 kg)，口蘑/蘑菇65438+200ml(約6朵去蒂的花)，大蒜4瓣，紅洋蔥/洋蔥/四分之壹4片，香香壹把，杏仁片30g，面包屑。
2、龍蝦尿提前洗凈，放入開水中煮7分鐘左右。
3.將煮熟的龍蝦浸泡在冰盆中，讓溫度迅速冷卻。
4.在冷卻龍蝦的過程中準備切碎的杏仁餡:法國香、杏仁片和兩瓣大蒜切碎成粉，混合，然後倒入面包屑、芝士粉和適量橄欖油拌勻。
5.處理龍蝦:折斷蝦鉗，折斷關節，用手拔掉小鉗的爪子，用刀背折斷鉗根，取出龍蝦肉。
6.將刀插入龍蝦的頭部，然後向下切開，將整個龍蝦壹分為二。
7.將蝦殼中的龍蝦肉取出，將頭部的臟東西全部扔掉，將蝦肉和蝦殼用水沖洗幹凈，將取出的蝦肉全部切成壹口大小的塊備用。
8.制作奶油蘑菇汁:將蘑菇切成片，切碎紅洋蔥和兩瓣大蒜。
9.鍋燒熱，小火融化黃油，倒入紅蔥蒜炒香，再倒入香菇，中火煸水，倒入白酒至酒精揮發，倒入淡奶油，放入鹽和白胡椒粉，繼續中火煨至粘稠。
10.將蝦肉填入蝦殼，然後倒入奶油蘑菇汁，鋪上壹層切碎的杏仁餡，最後撒上壹層薄薄的馬蘇裏拉奶酪，放入烤箱200度烘烤，直到奶酪變成金黃色。