土豆發了壹點芽還能吃嗎？
是的，但是要清理幹凈。
如果土豆只發芽壹點點，理論上是可以食用的，但是我們需要把發芽的地方清理幹凈，把它的皮剝掉。
說起來很簡單，做起來卻沒那麽容易。如果處理不好，會殘留壹些毒素。
對於那些芽稍長的土豆，並不代表不能吃，因為土豆中的龍葵堿是溶於水的。我們把土豆切成塊或者切絲用冷水浸泡半個小時以上，然後用清水沖洗幹凈。
而且炒土豆的時候土豆壹定要煮熟，這樣毒素才能有效溶解，因為龍葵最怕的就是酸性物質或者高溫熱，炒土豆的時候可以少加點醋，起到雙重保護作用。