古人“壹勺豬油勝過十副中藥”，豬油的功效究竟有哪些呢？
小時候家裏連油都沒有，都是買壹塊超級肥的豬肉，煉成豬油，用跟白色麻繩拴住，掛到竈頭上面，每次炒菜的時候，直接把鍋子熱好，把那塊兒成方塊兒的豬油放在鍋裏快速壹抹，油鍋裏發出刺啦壹聲，就可以炒菜了，那時候的豬油也很珍貴，放油鍋的時間還不能過長，化學老師給我們講這事的時候她50多歲，那時候真苦，她說豬油可是個好東西，妳們這些小孩子都不懂啊，都說“壹勺豬油勝過十副藥”，但很少有人吃豬油，豬油作用知多少？
我不能吃肥肉及肥油等，因為自身比較挑剔，只喜歡吃瘦肉，但是我奶奶也常說豬油是個好東西，那麽它到底有多好？其實在我們這代人小的時候，自己的媽媽也熬過豬油的，但是我們這代條件好，熬豬油不但是為了節省家庭成本，豬油作為動物油的壹種，也有它自己獨特的味道。是其它植物油不能代替的，而且動物油脂中比植物油脂中有更豐富的脂肪酸，也是我們人體的必需營養物質。還有壹些油酥餅起酥，做甜品時抹奶油等都需要用到豬油的。
平時吃壹些豬油對身體很有好處。豬油中含有比植物油更高的能量，所以它能快速的補充我們的體力，而且用豬油炒出來的菜會更香。村子裏的老中醫就曾經說過，壹勺豬油勝過十副中藥的說法。壹些農村大勞力，平時喜歡吃壹些肥肉和豬油等額迪歐少為了增強體力，豬油在中醫先生眼中還是壹味藥，我們身體的壹些小毛病就能用豬油來改善，食用豬油能保護視力，因為它裏面含有胡蘿蔔素，還能有效避免在黑暗中看到強光所時眼睛造成的傷害，有小孩假性近視，老中醫就會給個偏方，讓回家吃豬油慢慢改善壹下。
聽我媽說咱們現在吃壹些花生油植物油等老上火，吃豬油還好壹點，那時候外婆家條件好壹點，她和舅舅經常坐在火爐邊，拿著個烤饃，抹上壹層豬油和鹽面兒，吃著超級香，香過現在的方便面。豬油含飽和脂肪，吃多了是不好，但任何油脂，不管是動物油，還是植物油，吃多了都不好，各種慢性病，心腦血管病照樣高發，並有年輕化發展，西醫反動吃動物油，但中國古代醫學就發現，吃豬油有養胃，養護內臟，保護視力，安神，定驚，滋養脾胃，使得脾臟變得更加強健，除開前面說的改善視力增強體力外，還有清熱解毒的作用。所以並不反對吃豬油，只不過不能超量，多了就會引發疾病。所以適當吃點豬油不是壞事。
平時我們熬制豬油的時候，也有要註意的要點，熬制豬油的時候，不是單純的用肥肉煉的，而需要加入壹些水。將豬肥肉涼水入鍋，小火慢慢煉制這樣熬出來的豬油又白又亮，不但顏值高，而且味道好，凝固以後就可以用它去做各種糕點和菜肴了。我媽媽在家煉豬油的時候，比較搞笑，直接用食用油去炸肥豬肉，直接炸到豬油出來後，放進壇子裏，從此我家的油就是植物油加豬油混合，但是還挺好吃的，偶爾會倒出點油渣，炒菜的時候下點蔥花和油渣混在壹起，最香了，小編都流口水了，妳們現在知道豬油的作用了吧，喜歡吃豬油嗎？