如何做出香醇純正的芝麻醬好菜？

自制芳香純芝麻醬的步驟1

自制濃香純芝麻醬的實踐

首先稱取500克白芝麻，粗略去除雜質。

第二步

說明自制純芝麻醬香味濃郁

然後用清水洗幾遍，把浮扁倒掉。

第三步

最後壹次，用漏勺邊翻邊把洗好的芝麻拿出來，把幹了的水倒進另壹個盆裏，這樣沈澱物會因為重而留在底部。

第四步

用大炒鍋加熱，然後放入控制水分的芝麻翻炒。

第五步

壹開始用大火翻炒，然後會有很多蒸汽。

第六步

慢慢的蒸汽沒了，然後關小火繼續翻炒。

第七步

炒到用手搓，剛好嘗到芝麻的香味。(大約花了20分鐘)

第八步

然後馬上把炒好的芝麻倒入壹個容器裏，在打開的油煙機下把兩個容器倒過來翻幾次，把炒好的芝麻裏的煙放出來。

第九步

芝麻冷卻後倒入烹飪杯中。

步驟10

根據箭頭安裝烹飪杯。

步驟11

然後打開醬料功能，用手按下左邊的開關，破壁機就開始工作了，芝麻瞬間就碎了。這時候可以用攪拌棒來幫忙。

步驟12

醬攤我用了三次，芝麻醬已經很順滑了。

步驟13

把調好的芝麻醬倒出來，保持密封。

自制香純芝麻醬成品圖

烹飪訣竅

1炒好的芝麻壹定要馬上冷卻，驅散煙霧，這樣做出來的芝麻醬味道才好。另外，需要註意的是，破壁機在工作時會產生熱量，炒芝麻時要考慮到這壹點，避免因熱量過大而使調制好的芝麻醬變苦。

如果要放幾個節目，最好在每個節目之間隔幾分鐘繼續，以免食物過熱，導致熱度變差。

制作芝麻醬的炒菜杯中不能有水，存放的瓶子裏也不能有水，否則芝麻醬很容易變質。