怎麽吃上好的鰣魚籽？
紅燒鰣魚籽
原材料:
鰣魚種子，胡椒，茴香，茴香，洋蔥，生姜，大蒜，紅辣椒和黃辣椒。
練習:
1.魚子用清水洗凈控幹，彩椒切丁，蔥、姜、蒜切末；
2、鍋熱，鍋裏放油；
3、加入蔥、姜、蒜出香味；
4.加入花椒、大料、茴香；
5.加入小紅辣椒翻炒出香味；
6.將魚子放入鍋中控幹水分；
7.炒魚子，炒到表面金黃凝固，魚子不易散開；
8.煮醋、醬油、料酒；
9.加入開水；
10，大火煮沸；
11，關小鍋蓋燜5分鐘；
12，加鹽和胡椒粉調味；
13，加糖收汁，水澱粉勾芡成稀糊狀；
14，撒上紅黃椒粒即可食用。
鰣魚豆腐湯。
原材料:
魚子豆腐番茄醬牛肉湯
練習:
1.用黃酒和鹽腌制鰣魚籽20分鐘。
2.豆腐切塊，開水加鹽煮兩分鐘，撈出。
3、鍋內熱油，放蔥姜，爆香鍋，魚子迅速溜開，倒入湯汁，燒開後加入豆腐和番茄醬，煮至濃稠，放入花椒、香油、香菜，起鍋。
土雞蛋燉鰣魚籽
原材料:
鰣魚子、土雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、醬油。
練習:
1，將鰣魚子清洗幹凈，瀝幹水分；
2.兩個土雞蛋，加入青椒圈(或剁碎的青椒)和蔥花，加入壹湯匙料酒，少許鹽和胡椒粉拌勻；
3、油鍋溫熱，下蔥姜煸炒，倒入魚子翻炒，加入壹湯匙料酒和半湯匙生抽；
4.將魚子翻炒至變黃，倒入蛋液，轉入鍋中，煎成蛋卷，將鍋翻過來，兩面煎。