冬天菜園裏都會種什麽菜
（1）生菜：生菜是萵苣屬類蔬菜，喜冷涼環境，而且發芽快、適應性強、容易栽培、生長期短，能夠耐低溫，很適合冬季種植，其次生菜含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、各種維生素，因此也有很好的食療效果。
（2）菠菜：菠菜屬於耐寒蔬菜，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用，除了盛夏之外，全年都可以栽種，各地都可以栽培，越冬的菠菜味道更好。
（3）茼蒿：茼蒿屬於半耐寒性蔬菜，適合在冷的環境中生長，在安徽、福建、廣東、廣西、廣州、海南、河北、湖南、吉林、山東、浙江都有栽培，茼蒿具有菊科植物特殊的氣味，具健胃作用。
（4）白菜：白菜喜歡寒冷和潮濕的天氣，幼苗時期需要溫暖的天氣，但開始包心後，即使降霜也不怕，能夠適應冬季的溫度，嚴寒反而使白菜心包得更結實，口味更加甘嫩。
除了上面的幾種葉菜類之外，還有油麥菜、油菜、快菜、雞毛菜、莧菜、烏塌菜等這些蔬菜也是適合冬天種的。
2、蘿蔔類
（1）白蘿蔔：白蘿蔔壹年四季都可以種植，屬於為半耐寒性蔬菜，種子在2℃—3℃時都可以發芽，秋冬季是壹年中蘿蔔種植的主要季節。
（2）胡蘿蔔：胡蘿蔔喜歡害冷的氣候以及相對幹燥的空氣條件，當土壤溫度穩定在8度以上就能播種。
3、蔥香類
（1）香菜：香菜為喜陰耐寒性，長日照植物，適宜較涼爽濕潤的環境條件，在高溫季節條件下會生長不良，因此很適合冬天種植，其次食用香菜還有健胃消食的作用，很適合冬季種植以及食用。
（2）蔥：蔥屬低溫長日照作物，不耐炎熱，種子在2℃—5℃時仍可發芽，適應性較強，易栽培，中國南北各地都有種植。
（3）蒜：大蒜屬耐寒長日照植物，適宜溫度在零下5℃-26℃，大蒜苗4-5葉期耐寒能力最強，能夠越冬，而且在我們的生活中具有殺菌消毒的作用。
（4）韭菜：韭菜喜歡冷涼的氣候，抗寒耐熱，適應性強，易栽培，全國各地到處都可以種植。
4、甘藍類
（1）西藍花、花菜：屬低溫長日照作物，喜喜歡寒冷和潮濕的天氣，不耐高溫幹旱，適應性較強，易栽培。
（2）甘藍（包菜）：甘藍屬於較耐寒的蔬菜，可以忍受零下5-6℃的低溫，適合在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植，嚴寒反而使得卷心菜長得更結實，口味更加甘嫩。
5、菊科類
菊科類的蔬菜可以種植萵苣、苦苣、菊花葉等，都是半耐寒的蔬菜，喜冷涼，稍耐霜凍。