煮雞蛋用什麽方法不爛煮雞蛋不爛的技巧

1、針紮法：將雞蛋洗幹凈，用家用的細縫衣針在雞蛋的胖的壹端輕輕地紮個小孔，不要紮的太深。因為那裏有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼就不會破裂。

2、浸泡冷水法：雞蛋洗好後，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內的氣壓降低，然後再開火煮，水煮沸後再煮5分鐘，關閉火後，再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會破裂。

3、添加鹽、醋法：煮雞蛋的時候，可以在水裏少加壹點鹽或者醋，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以後也容易剝皮。