牛肉滑蛋怎麽做

牛肉滑蛋做法

牛肉滑蛋

材料：牛裏脊200克，雞蛋150克，香蔥少許，胡椒粉3克，鹽3克，料酒2湯匙，糖2克，生抽1湯匙，澱粉2湯匙，少許清水

滑蛋牛肉的做法

1、準備材料。

2、、牛肉清理幹凈，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片。

3、加料酒、醬油、糖、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。

4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片滑至8分熟。

5、撈出備用。

6、雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉、少許清水調勻備用。

7、將滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。

8、鍋中留少許油燒至溫熱，倒入已拌勻蛋液的牛肉。

9、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋入芝麻油炒勻即可出鍋。

滑蛋牛肉的做法小提示，如果妳能夠掌握以下幾點就可以做出好吃的滑蛋牛肉了。

1、炒滑蛋的油溫不可過高，速度要慢，蛋液要慢慢劃開。

2、炒滑蛋要往蛋液裏加點清水，才能使炒蛋變得嫩滑多汁。

3、炒牛肉時，下鍋後不能用猛火，應以小火炒至牛肉剛剛斷生，盛出備用。

4、滑蛋和牛肉回鍋拌炒時，速度要快，不可久炒，否則兩者容易炒老。