蓧麥面的做法大全，蓧麥面怎麽做好吃
1蓧麥面用開水燙勻，水量適中。隨著熱水入面，壹股濃濃的蓧麥香味撲鼻而來。
2燙過的面很熱，稍放涼後把面活成團。接著搟片，搟得盡可能薄些，但不能太用力，面餅易斷。
3面餅下部抹上些食用油，直接放蒸屜上，開鍋後蒸5分鐘即可。
4蒸好的面餅晾涼後，切絲。蓧麥面相當有韌勁，不是很好切，感覺像切橡膠似的。倒挺好玩的。
5豆角焯水後切絲，當面碼。蔥、蒜切末放入用適量的生抽、醋、糖調成的汁中，浸泡壹會兒。
6炒勺中放入半勺色拉油、壹小把花椒，小火加熱，待花椒炸出香氣，淋在面上。也可放些紅辣椒油。