烘焙調理霜能做什麽？

1，練習:

材料:鮮奶(超濃縮)250ml，蛋黃4個，糖2湯匙，蛋糕用奶油白350 ml。

工具:鍋爐、碗、打蛋器(可以用4根筷子代替)、防凍容器。

步驟:

(1)在碗裏把蛋黃打成糊狀，加入糖繼續攪拌，直到糖融化。

(2)加熱牛奶。小心不要讓牛奶沸騰到冒泡。燒開後關火。如果是真空滅菌的牛奶，加熱就可以了。

(3)將常溫的牛奶放至不熱的溫度(註意不要完全冷卻)，倒入蛋液中。(這個過程壹定要慢，壹邊攪拌。目的是防止蛋黃受熱產生蛋花。)

(4)將蛋奶混合物倒回沸騰鍋中，小火加熱的同時攪拌。目的是蒸發混合溶液中的水分，直到最後變得粘稠，收集汁液。(水分蒸發的越多，做成雪糕的冰渣就越少，口感就越順滑。)

(5)將生日蛋糕的淡奶油放入抗凍容器中，收汁後倒入雞蛋和牛奶的混合液，攪拌均勻。

(6)將半成品放入冰箱，每半小時或壹小時攪拌壹次。三個小時後妳就可以吃了。

(7)翻出自制的冰淇淋，放入水果，大功告成。品嘗結果。

2.小貼士:

(1)因為蛋糕的奶油已經很甜了，所以糖的量要根據個人口味來加。

(2)第三步，壹定要註意小火，勤攪拌，防止蛋花形成。在完全粘稠之前煮熟，利用余熱繼續收汁。

(3)有時候，蛋糕的奶油不是鮮奶做的。這個時候做冰淇淋會很油膩。第七步可以適當放點香草粉。做香草冰淇淋。