土豆攪團的家常做法
土豆攪團的家常做法食材準備：土豆、韭菜、辣椒面、鹽、醋、生抽、雞精。
做法步驟如下：
1、首先土豆要選擇個頭大壹點的，這樣的土豆偏黃心做出來顏色好看，更粉糯，將土豆煮熟，用筷子試下能輕松穿透，放涼後去皮，也可以選擇切片蒸熟，這樣比較快。
2、然後放進盆裏，用搟面杖搗成土豆泥，搗成這樣細膩的土豆泥還要繼續，會有壹些粘搟面杖，越來越費力。
3、20分鐘左右土豆變得非常細膩有黏性，提起搟面杖可以扯長，就可以了，盛進碗中備用。
4、接下來把韭菜洗凈，切成韭菜段放進碗中，加壹勺鹽拌勻，再淋上1勺熱油，激發出香味。
5、緊接著放2勺醋，1勺生抽，1勺雞精，2勺辣椒油調味，攪拌均勻，把料汁倒入碗中即可。
6、正宗的攪團需要用到漿水來調味，吃起來酸酸的，家庭版可以用醋來代替，吃起來同樣酸辣可口，而且更簡單了。