可可蛋糕怎麽做？
可可蛋糕
材料:
蛋黃糊:蛋黃4個，牛奶60g，色拉油50g，低筋面粉60g，12g法芙娜可可粉，3g細砂糖。
蛋白糊:蛋清4個，細糖40克，檸檬汁幾滴。
練習:
1，蛋黃蛋白分離，蛋黃糊中的糖量混合分散。
2.壹邊倒色拉油，壹邊用打蛋器快速攪拌至完全混合，然後加入牛奶，攪拌均勻。
3.將可可粉和低粉篩入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻。
4.在蛋清中滴幾滴檸檬汁，在烘焙食譜中加三次糖(蛋清糊的糖量)，有小圓角時停止發。
5.用刮刀刮出1/3打好的蛋白，拌入蛋黃糊中。
6.然後將蛋黃糊倒入蛋清中，攪拌均勻，從高處倒入奇峰模具中，刮去表面，在桌面上輕輕搖晃幾下，就能抖出大氣泡。
7.烤箱提前預熱175度，烤30-35分鐘。
8.出爐後立即倒扣，過夜後脫模。