小紅糖涼糕的做法

生產材料

高亮粉125g

溫水？250克

清水？1250g

適量的黑糖露

用量:5-8碗

1.先將水倒入大碗中，然後將蛋糕粉倒入碗中攪拌至均勻無顆粒，靜置20分鐘左右。

2.將鍋內1250g冷水燒開至沸騰狀態，將鍋內壹半的開水加入到涼糕糊中，攪拌均勻。然後將準備好的冷蛋糕糊慢慢倒入開水中，不斷攪拌。當冷餅糊變得很稠時，繼續用小火加熱3-5分鐘，加熱時註意保持攪拌，以免鍋底容易粘鍋。

3.關火，繼續攪拌至鍋內氣泡消失，然後倒入喜歡的容器中，靜置形成冷餅，將形成的冷餅浸泡在清水或冰水中，以去除堿味，中間可以換幾次水。

4、吃的時候撒上黑糖露，再撒上壹些豆粉。