壹碗面粉，教妳5種解饞小零食，香脆可口，壹大袋子不夠吃
1.和面：
準備壹個小盆，倒入植物油50克，白糖50克，雞蛋1個，用手把白糖打散，攪拌成粘稠狀，能扯起絲就可以了。
盆中倒入中筋面粉250克，無鋁泡打粉5克，無鋁泡打粉主要起個蓬松的作用，泡打粉遇熱以後會沖破外殼，做開口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面團，面團和光滑以後不需要醒發。
2.制作面坯：
用手把面團搓揉成壹個壹個的小圓球，放在白芝麻上滾壹下，再用手團壹團，團壹團芝麻會裹得更結實，在油炸的過程中不容易掉落。
3.開始炸制：
鍋內燒油，油溫3成熱時把小面團放入油鍋中，開小火炸制，隨著油溫慢慢升高，小丸子會遇熱膨脹，炸2分鐘左右，把小丸子炸至金黃就可以撈出來了，壹道酥脆可口的開口笑就做好了。
1.和面：
準備高筋面粉200克，打入壹個雞蛋，加入白糖10克，先把雞蛋攪散，再用常溫水和面，壹點壹點地添加，攪拌至沒有幹面粉，下手揉成光滑的面團，揉好以後用保鮮膜蓋住，密封餳面10分鐘，讓面筋松弛這樣面會更加的柔軟有彈性。
準備壹個小盆，打入壹個雞蛋，加入少許清水，攪拌打散成雞蛋液備用。
2.制作芝麻條坯：
10分鐘以後，在案板上抹上壹層植物油，把醒好的面團取出來，不用揉直接搓成長條，揉面起筋的話，做出來的芝麻條容易回縮，用手掌摁扁，搟成1厘米左右的厚片，用刀劃成壹根壹根的寬條，再把寬條搓圓壹點。
把搓好的面條先粘上雞蛋液，再裹壹層芝麻，裹好之後再用手搓壹搓，這樣芝麻會粘得比較結實，下鍋時不容易掉落。
3.開始炸制：
鍋內燒油，油溫4成熱時，油面平靜無煙，把芝麻條壹個壹個放入鍋內，輕輕晃動鍋防止芝麻條粘在鍋底，隨著溫度的升高，芝麻條會慢慢地飄浮在油面上，用勺子不停地翻動讓芝麻條均勻受熱，把芝麻條炸至表皮變硬即可撈出，壹道焦香酥脆的芝麻條就做好了。
1.和面：
先化壹些紅糖水，紅糖水主要用來上色和增加甜味。
準備普通面粉100克，用紅糖水和面，邊倒邊攪拌，先攪成面絮狀再揉成面團，紅糖面團要和得稍微硬壹點，炸出來更加焦酥。
準備普通面粉100克，用60毫升的純牛奶和面，壹點壹點地添加，攪拌至沒有幹面粉，下手揉成光滑的面團，兩種面團的軟硬要保持壹致，更容易操作，用小盆蓋住，密封餳面20分鐘，讓面筋松弛，方便壹會兒整形。
2.制作餅坯：
20分鐘以後，先取出紅糖面團搟成圓形的面皮，盡量搟得薄壹點，層次會更加豐富，搟的時候撒壹些面粉防止粘連，搟好以後放在壹邊備用。
再把小麥面團拿出來，搟成和紅糖面團壹樣大小的面皮，把兩種面皮疊在壹起，邊緣有不重疊的地方再修整壹下，修整好以後從下面開始往上卷，卷成長條，壹定要卷實壹點，把開口壓在下面以免松散。
從中間切開，放在冰箱冷凍室裏面，冷凍1小時以上，這壹步是要把面皮凍在壹起，以免切片的時候松散、不成型。
1個小時過後把面團取出，切成均勻薄片，切好之後撒上面粉，用搟面杖逐個搟壹下，搟薄、壓結實，壹個壹個貓耳朵生坯就做好了。
3.開始炸制：
起鍋燒油，油溫5成熱時轉小火，把貓耳朵依次放入鍋中，貓耳朵遇熱後會逐漸飄起來，把貓耳朵炸酥、炸定型以後撈出控油，晾涼以後口感會更加酥脆，壹道香酥可口的貓耳朵就做好了。
1.和面：
準備面粉300克，打入壹個雞蛋增加面的營養，加入食鹽3克增加筋性，撒入壹小把黑芝麻，再淋入壹些植物油，植物油能使和出來的面更加柔軟，方便起酥，用清水和面，多次少量的添加，先把雞蛋攪散再攪入面粉，攪成面絮以後下手揉成軟硬適中的面團。
2.制作面坯：
揉好之後取出來，在案板上刷上植物油防止粘連，把面團揉光滑搓成長條，切成6-8個面劑子，把面劑子搓成粗細均勻的長條，註意不要搓斷。
捏著其中壹頭，把另壹頭朝壹個方向搓至上勁，對折起來，面條會自動地卷成麻花的形狀，放在案板上再滾上壹圈，花紋會更加地緊實好看，再把接口處捏在壹起，麻花的生坯就做好了，做好的生坯靜置餳上10分鐘，這樣炸出來的麻花會更加的蓬松酥脆。
3.開始炸制：
起鍋燒油，油溫5成熱時把生坯放進去，用筷子不停地翻動讓麻花均勻受熱，這時麻花會逐漸膨脹變大，漂浮在油面上，保持小火繼續翻動，炸2分鐘左右，麻花炸成金黃色時即可出鍋，壹道金黃焦酥的麻花就做好了。
1.和面：
準備壹個小盆，倒入少許溫水，加入1克小蘇打化開，再打入三個雞蛋，用筷子快速打散。
準備普通面粉200克，把雞蛋液倒進去，先攪拌成面絮再揉成光滑的面團，200克面粉，3個雞蛋剛剛好，不用另外加水，揉好以後用鍋蓋蓋住餳上15分鐘，讓面筋松弛方便壹會兒整形。
面團醒好以後取出來，用搟面杖搟成1厘米厚的圓形面片，搟好以後用搟面杖擋住，切成5厘米左右的寬條，在上面撒上壹層面粉，把寬條摞起來以免粘在壹起，再切成1厘米左右的窄條。
2.開始炸制：
鍋內燒油，油溫5成熱時，把切好的窄條依次撒入鍋中，炸的過程要用筷子不停地翻動，面條會慢慢地變色漂浮在油面上，炸至微黃、變脆就可以撈出控油。
3.熬糖色：
鍋內燒80克水，水燒開以後放入白糖80克，開小火慢慢加熱化開白糖，倒入蜂蜜150克，用鍋鏟不停地攪動，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。
起鍋倒在剛剛炸好的面條上面，倒的時候要用鍋鏟不停地翻動，讓面條均勻裹上糖漿，再撒上壹點黑芝麻、葡萄幹或者堅果翻勻。
翻勻後把面條倒在提前準備好的磨具中按壓結實，再放上壹層葡萄幹，多壓幾次壓結實，冷涼以後切成小塊，壹道香甜可口的沙琪瑪就做好了。