茭白是筍類嗎
茭白並不是筍的壹種。
茭白是壹種禾本科的水生草本植物，它的外形看起來很像是竹筍，又名菇筍、高筍等，所以也有很多人認為茭白也就是筍，其實這是壹種誤區。茭白屬於是水生蔬菜，它的種子也是五谷之壹，外面是有葉子包裹的，裏面則是青黃色或是黃白色，肉質也是非常鮮嫩的。
茭白
本種株高1－2.5米，為多年生宿根水生草本植物，花期為夏季和秋季，雌花為黃綠色，雄花為紫色，葉脈平行分布，根際有白色匍匐莖，春天萌生新株，主要產於東亞和東南亞。茭白是壹種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菇的嫩莖桿被菇黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。?
茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國，生於湖沼水中，全國大部分地區均有栽培，於秋季上市。茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀， 色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。茭白是我國的特產蔬菜，是“江南三大名菜”之壹。
以上內容參考：百度百科——茭白