烏龜蛋有蛋黃蛋清嗎?

烏龜蛋有蛋清和蛋黃之分的。烏蛋體形很小，因為蛋殼比較薄，放在光下，透明感很強，晶瑩剔透，蛋白(蛋清)屬於不凝固蛋白，煮熟後不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固，而且蛋黃比其他禽蛋、鳥蛋的蛋黃都大。

蛋黃是雞蛋的壹部分營養物質，如果要孵出小烏龜，就要靠蛋黃來給小烏龜提供食物營養；不然是不能孵出小烏龜的。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。

擴展資料：

辨別龜蛋是否受精，可以通過以下方法：

（1）只養了母龜，且2~3年內沒有交配過的，產下的都是沒有受精的卵。

（2）龜蛋產出後10小時內，蛋黃如果保持在中間的位置不動，就是沒有受精成功的。如果蛋黃向下沈，說明是受精卵。

（3）把蛋拿起來對著太陽或者光源，能看到中間部分有壹條絲帶壹樣的東東，就是受精了的，如果呈半透明樣就是沒受精的。

（4）龜蛋產出後，24—72小時會在蛋殼上出現白色斑塊，並且會逐漸擴大，就是受精卵。