黑芝麻的故事:“壹頓飯花多少春”
經過絲綢之路，伴隨著塵土和艱辛，小黑芝麻來到了東方的文明古國，被收錄在各種藥典裏。雖然中國人將它列入各種藥典，但他們也在日常飲食中廣泛使用它。有了對飲食養生文化的了解，勤勞智慧的中國人也在不斷努力尋求轉型的靈感。
在這部紀錄片中，黑芝麻這種微小的植物表現得淋漓盡致。也許只有在中國，壹種食物才能如此突出。從河南駐馬店的小香油到廣東汕頭的黑芝麻糖蔥餅；從天津的黑芝麻煎餅果子到廣西南寧的蜂蜜芝麻醬，可以說從南到北，從東到西，黑芝麻都在影響著我們的日常生活和飲食。
在中國制造的眾多黑芝麻食品中，黑芝麻多被用作餡料，而且基本上與糖結合在壹起，主要是因為甜是人類最簡單、最初始的食物體驗，其沁人心脾的香味和極致的甜味，書寫了中國人味覺記憶史上最香最甜的篇章。從黑芝麻糖到牡丹銀絲酥，無論是黑芝麻湯圓還是熱騰騰的芝麻糊，吃到它的那壹瞬間的甜蜜，都是最幸福的時刻。
黑芝麻不僅用於傳統的食品制作，現在，註重健康的人們也在利用現在的工具，用自己的思維創造出千變萬化的黑芝麻食品，比如廣式茶點中的黑芝麻冰皮月餅、黑芝麻椰奶千層餅等。
從油到醬，從餡到皮，從中點到西點，來自不同地區的中國人用他們勤勞智慧的雙手，巧妙地使用黑芝麻創造出不同形式和口味的食物。這不僅是因為黑芝麻香甜可口，更是因為黑芝麻背後的健康奧秘。
我國人民講究藥食同源，古籍中關於黑芝麻的記載可以追溯到古代醫學著作《神農本草經》。根據道家養生文化，九蒸九曬黑芝麻是黑芝麻的終極應用。但隨著歷史的變遷，逐漸淡出日常使用，但這種養生智慧卻壹直在民間延續。
道教認為九是極數，極數意味著變化。要想知道養生之道，首先要明白陰陽存在的道理和天人合壹的道理。九蒸九曬的黑芝麻就體現了這種思想。在九次陰陽交替中，打破黑芝麻的物理結構和成分結構，激發更深層次的養生功效。
道家養生是中國養生文化的核心組成部分，對中醫養生有著深遠的影響。中醫養生遵循陰陽五行規律，倡導治未病的預防理念，將人體視為與自然同屬性的整體。中醫認為五色入五臟，而黑芝麻由於對腎臟有極好的補益作用，被廣泛應用於各種保健方劑中。
《神農本草經》出版後壹千多年，西方國家提出了植物營養成分分析的概念。在黑芝麻的實驗中，發現黑芝麻富含多種抗氧化物質，其中富含抗癌元素硒。由此可見，大部分中醫法典中提到黑芝麻有延年益壽的功效，並非空穴來風。
提倡藥食同源的中國人，喜歡用最簡單的方式將食物運用到日常生活中，實現預防疾病的理念。中國的養生文化看似神秘，實則與科研成果殊途同歸。中國人真正的智慧在於他們對黑芝麻的理解，以及飲食在養生體系中的運用。
在中國的傳統民俗中，食物不僅僅是吃的功能，它還承載著中國人對天地的尊重和對親人的祝願，凝聚著整個氏族興旺發達的厚望。黑芝麻因其優良的保健價值和獨特的香味，被古人從眾多食材中精選出來。這道菜烹飪得很健康，呈現得很精致，很神聖。隨著生和死，節氣發生了變化，它在氏族群體中代代相傳。
從祭祀到婚俗，從思想到寓意，黑芝麻寄托了人們對父母的尊敬和對天地的敬畏。禮儀習俗美食是壹個人壹生中最特別的記憶。古老的食物延續著祖先對後代的期望，也凝聚著親人的祝福，鐫刻著人生最幸福的時刻。中國人通過壹系列食物含蓄地表達他們的情感，從楊梅和駝背到茶、姜、鹽、豆類和芝麻茶。
黑芝麻作為節日民俗中的祈福食品，被人們用來祭天、拜父母、結婚、團圓。這是中國人表達情感的含蓄方式，是中國人揮之不去的親情。它總是伴隨著響亮的鑼鼓聲和團圓的笑聲，成為中國人民生活中最幸福的時光的記憶。
黑芝麻在國內發展緩慢，目前還處於小作坊的模式。但是，如果手工作坊最大程度地保留了原味，那麽工業化生產就使傳統食品有了更廣泛傳播的可能。從古老的東方智慧到精密的現代科學，人們對黑芝麻的探索從未停止，人們對它寄予厚望。黑芝麻背後的故事，是人類千百年智慧的結晶，是生命的守望，是感情的寄托。
黑芝麻是跨越幾千年的中西文化相遇的結果。無論時間如何流逝，它仍然在我們的生活中。