凍肉的做法煮多久

熬凍肉壹般熬2h的時間。

自己在家做凍肉只需要熬壹個小時就可以了，將肉皮和瘦肉洗幹凈後，肉皮切成條狀，瘦肉切片，放進高壓鍋中，再放入花椒、大料等調料，壹個小時後出鍋，然後放入冰箱冷藏室冷藏壹晚，這樣凍肉就做好了。

凍肉味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩；自己家做的凍肉的特點是：不含食用膠，幹凈，有營養，吃在嘴裏很滑口。般來說要煮2個小時左右才可以。先把豬焯水煮15分鐘，除油。在煮5分鐘刮油，然後在下鍋煮2個小時左右才好。

豬豬皮凍的技巧

1、壹泡：這是大家比較容易忽視的壹步，肉皮拿來就用。壹定要用清水泡二個小時，有利於下壹步的刮油，掛皮。肉皮就不那麽生硬了，操作起來也容易了。

2、刮：肉皮的光面要用男士廢棄的刮臉刀，要刮去表皮的豬毛;還要刮去表皮的汙物。也叫生去油。就是肉皮在生的時候，用菜刀刮去肉皮裏面的油脂。油脂刮得越幹凈，煮出來的湯越清。

3、煮：也叫熟去油。肉皮壹定要涼水下鍋，大火煮15分鐘。肉皮煮得透，油才容易去。肉皮撈出後，立即入涼水中，浸透。撈出晾涼，在此刮上面的豬油。