花朵奶油蛋糕怎麽做如何做好吃
奶油花朵蛋糕的做法
原料：6寸蛋糕坯壹個、淡奶油300克、奶油霜360、白糖30克、色素適量。
做法： ?1、300克淡奶油，加入30克糖，放廚師機裏面攪拌； ?2、攪拌到起個小尖即可； ?3、蛋糕坯切成三片。拿最上面那片放底下，抹上淡奶油； ?4、依次放上三片，抹上奶油。最後抹平，放冰箱冷凍壹小時以上； ?5、在蛋糕坯上抹上壹層奶油霜，我用了淡綠色。動作要快，不然奶油霜就凍住了，我手慢，抹得不平； ?6、用白色奶油霜拉出如圖所示的線； ?7、蛋糕上用的花朵事先擠好； ?8、把擠好的花朵放上蛋糕上即可。
鮮花奶油生日蛋糕
工藝烘焙
口味甜味
時間90分鐘
難度初中水平
主料main
蛋黃2個?水20毫升?玉米油20克?低筋粉40克?蛋清4個?檸檬汁幾滴?細砂糖40克4人份
輔料others
淡奶油300克?細砂糖30克?黃桃罐頭幾塊?手指餅幹十幾個?鮮花幾朵
烤制這個6寸蛋糕胚，我選擇了自選DIY烘烤模式，上下火150度，時間40分鐘。成品的蛋糕胚上色均勻，組織細膩有彈性。另外還有二十幾種設定好的烘烤模式，從蛋糕到曲奇到雞翅等等，直接選擇就可以，非常方便。
鮮花奶油生日蛋糕的做法
步驟step1
預熱烤箱，上下火150度，10分鐘。蛋清和蛋黃分離，分別裝入無水無油的打蛋盆中。
步驟step2
蛋黃中加入主料中標註的水、玉米油，用打蛋器打至體積變大，顏色變淺的蓬松狀態。油脂的顆粒越小，分布越均勻。用手動打蛋器就可以完成。雞蛋冷藏或常溫與否關系不大，只要新鮮就可以。
步驟step3
篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物，從底部以十字翻起攪勻成細膩粘稠的狀態，備用。不要過度攪拌，以免起筋。如果實在有疙瘩，可以將面糊過壹遍篩。
步驟step4
在分離好的蛋清中，加少許檸檬汁或白醋，用電動打蛋器朝壹個方向勻速轉圈打發。蛋清是堿性的，加入酸性的檸檬汁或白醋中和壹下，更利於打發。用檸檬汁更好壹些，可以去腥提香。都不加也可以。
步驟step5
分三次（魚眼泡，明顯花紋，大彎鉤狀態）加入輔料中的細砂糖，打發至硬性發泡狀態。如圖，停止打蛋器後，提起打蛋頭，蛋白形成尖角狀態。這個尖角可以是短小直立的，也可以是稍高，頂部似彎非彎的，兩種都可以。如果是新手不好判斷，可以打成直立短小尖角，以免打發不足，中途消泡。
步驟step6
分三次將打發好的蛋清加入蛋黃液中，從底部以十字方式拌勻，每次拌勻後再加入下壹次，直至全部拌勻。
步驟step7
拌勻後的狀態是細膩粘稠，體積和未混合前的打發蛋清並無多大區別。沒有白色成塊兒的蛋白，打蛋盆底部也沒有殘余的蛋黃糊。如果混合後體積明顯縮小，那就是消泡了，有可能是蛋白打發不夠，或者攪拌過度導致的。不用進烤箱就知道失敗了。
步驟step8
將做好的蛋糕糊壹次性倒入模具中，不要用抹刀壹塊塊刮入模具，以免帶入過量空氣。顛幾下震出氣泡，大致抹平表面即可。我用的雞蛋稍大，所以入模後比較滿，壹般八分滿正好。
步驟step9
入預熱好的東菱烤箱中下層，上下火150度烤40分鐘左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增加。
步驟step10
完成後取出，可以看到表面上色很均勻。但是因為面糊較多，頂部多了，切片時這部分要削去。
步驟step11
倒扣在晾網上，涼透後脫模即可。脫模的方法有兩種，壹是可以用脫模刀沿邊緣刮壹圈，托底向上就可以了。二是直接用手沿邊緣扒壹圈，蛋糕組織很有彈性，很容易脫模。
步驟step12
將冷藏的淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態
步驟step13
在分片的蛋糕胚上塗少許淡奶油，將瀝凈糖水並切塊的黃桃罐頭撒在上面
步驟step14
再塗壹層淡奶油，抹平後蓋上上面壹片蛋糕胚
步驟step15
用淡奶油抹平四周及頂部，將手指餅幹對半切成適當長短，圍在蛋糕四周，用絲帶在外圈紮好蝴蝶結
步驟step 16
準備好幾朵鮮花
步驟step17
將鮮花和小精靈玩偶擺在頂部即可