兒童能不能吃芹菜

可以吃。芹菜素(apigenin)是天然存在的壹種黃酮類化合物，有“植物雌激素”之稱,廣泛存在於多種水果、蔬菜、豆類和茶葉中，其中芹菜中含量最高。芹菜素的化學名稱為4,5,7-三羥基黃酮，分子式為C15H10O6。　芹菜素具有降血壓和舒張血管的作用。有研究顯示，芹菜素在體外對苯腎上腺素引起的大鼠主動脈環收縮有舒張作用。　芹菜素能預防動脈粥樣硬化。試驗表明芹菜素可抑制血管平滑肌細胞的增殖，而血管平滑肌細胞的異常增殖是動脈粥樣硬化和其它血管疾病的壹個重要原因。這提示芹菜素在預防高血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病方面有重要作用。　芹菜素具有抗腫瘤作用。它能抑制腫瘤細胞生長，誘導腫瘤細胞雕亡；抑制腫瘤血管形成、侵襲和轉移。　芹菜素具有廣泛的抗氧化作用。芹菜素是壹種很強的金屬離子螯合劑，它可以通過與金屬離子螯合來減少其參與自由基反應，阻斷氧自由基生成反應，從而減少氧自由基的生成。芹菜素可以抑制脂質過氧化反應。　對中樞神經系統的作用。有多項研究表明芹菜素具有鎮靜作用。芹菜素可明顯提高小鼠的學習能力和短期記憶。　此外，芹菜素還具有抗炎、抗焦慮、抗菌、抗病毒的作用。當然應該指出，芹菜素的這些作用大多數是在動物實驗中得出的，來自人體的研究還很少。　有檢測表明，芹菜葉中所含芹菜素(336.2mg/100g)比芹菜莖含芹菜素(162.7mg/100g)更多，兩者差2倍，所以吃芹菜不要丟棄芹菜葉。