配料表中的反式脂肪酸是什麽？
植物氫化油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造黃油等。黃奶油、蛋糕油、高級奶油之類的詞很多，只是反式脂肪酸的變相。
反式脂肪酸分為兩類。
1，壹種是食品經過工業加工後產生的反式脂肪酸，經國外研究和國內實驗證明對人體健康有害；
2.另壹種是乳制品中天然含有的、細菌發酵產生的反式脂肪酸。到目前為止，還沒有證據證明這些脂肪酸對人體健康有害。攝入量限制主要是針對工業加工產生的反式脂肪酸。
擴展數據
反式脂肪酸不利於人體新陳代謝，容易導致肥胖或血脂異常，增加心腦血管疾病。反式脂肪酸是人體不必要的營養素。攝入過多會導致“三高”等疾病，降低高密度脂蛋白，容易得冠心病。兒童攝入會影響必需脂肪酸的攝入，影響兒童的生長發育，還會損害中樞神經系統，影響生育能力。
其實反式脂肪酸的攝入是壹個營養問題，就像鹽吃多了容易得高血壓壹樣，反式脂肪酸只有攝入過多才會對健康有害。
人民網-什麽是反式脂肪酸？當心反式脂肪酸。